Pérez logró pese a cualquier adversidad llegar en la vigésima posición de esta competencia, donde ganó la brasileña Ana Marcela Cunha.
Alcanzó a la meta en 2 horas 5 minutos 45 segundos, tan solo 6:14.2 minutos la separan de la ganadora de la medalla de oro quién completó el circuito en 1 hora 59 minutos y 30 segundos.
A pesar de todas las adversidades, haber sufrido hipotermia en los juegos panamericanos (por no tener el traje adecuado), no contar con los recursos suficiente para ir a Japón, Paola tenía un sueño «por Táchira y por Venezuela»
Pérez llegó a estos juegos olímpicos, gracias a una recaudación de fondos a través del GoFundme ya que tuvo que emigrar a Chile para poder cumplir con su preparación porque en Venezuela las instalaciones no son aptas.