La guasacaca, una salsa tradicional, venezolana se encuentra entre los mejores dips del mundo, de acuerdo al top 50 de Taste Atlas. La lista ubicó a la salsa criolla en el número 26.
Aunque no es tan espeso como el guacamole, su combinación es icónica: aguacate, cilantro, perejil, pimientos, cebolla, ajo, sal, aceite y vinagre. Generalmente se prepara en una licuadora, lo que da resultado una salsa cremosa, aunque muchos prefiere una versión más ligera o más cremosa.
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— TasteAtlas (@TasteAtlas) May 17, 2023
Para los venezolanos, este acompañante es típico para los desayunos con empanadas, bollitos, yuca, plátano frito o un almuerzo con parrilla y otros platos que contengan, mayormente, carnes asadas, carne res y pollo.
Por otra parte, dentro de la lista de top 10 se encuentra como orgullo latino México con el Guacamole en el 4to lugar y Perú con el ají criollo de décimo lugar.
- Mutábal – Líbano
- Toum – Líbano
- Hummus de Beiruti – Líbano
- Guacamole – México
- Tzatziki – Grecia
- Muhammara – Siria
- Kashe Bademjan – Irán
- Blatjang – Sudáfrica
- Ssmjang – Corea del Sur
- Ají Criollo – Perú
De acuerdo al portal web, estas clasificaciones se basa e al audiencia de Taste Atlas, «con una serie de mecanismos que reconocen a los usuarios reales y que ignoran las calificaciones de bots, nacionalistas o patrióticos locales, y dan valor adicional a las calificaciones de los usuarios que el sistema reconoce como conocedores».
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«Para la lista de los “50 Dips Mejor Calificados del Mundo” hasta el 17 de mayo de 2023 se registraron 5.650 calificaciones, de las cuales 3.576 fueron reconocidas por el sistema como legítimas. TasteAtlas Rankings no debe verse como la conclusión global final sobre los alimentos», explica.
El objetivo de esto, es promover las comidas locales de diversos países como orgullo tradicional.
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