Los conocimientos y las prácticas tradicionales para la elaboración y el consumo del casabe fueron incorporados a la lista del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
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El casabe es un pan de yuca redondo y en países como Venezuela, Cuba, Haití, Honduras y República Dominicana forma una parte clave de las dietas diarias.
También proporciona una conexión con la herencia indígena y africana de las comunidades. El pan de yuca varía en sabor (salado o dulce), textura (blanda o dura), tamaño y grosor.
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«Promueve la unidad, ya que cada comunidad valora su propia elaboración de pan de yuca al tiempo que reconoce las prácticas de los demás», resaltó la Unesco.
¿Cómo se prepara el casabe? Primero se ralla la yuca, luego se exprime para quitar el exceso de humedad y se extiende en una plancha muy caliente.
🔴 BREAKING
New inscription on the #IntangibleHeritage List: Traditional knowledge and practices for the making and consumption of cassava bread, #Cuba🇨🇺, #DominicanRepublic🇩🇴, #Haiti🇭🇹, #Honduras🇭🇳, Bolivarian Republic of #Venezuela🇻🇪.
Congratulations!https://t.co/NrLCcg15Sf pic.twitter.com/SrepMaXgOE— UNESCO 🏛️ #Education #Sciences #Culture 🇺🇳 (@UNESCO) December 4, 2024