Victoria Vallenilla, es sin dudas una de las personalidades de la gastronomía venezolana más importantes de la actualidad, porque con tan solo 29 años es la líder de cocina de un prestigioso restaurante en Monaco, Francia.
La joven caraqueña es la número uno del restaurante COYA Monte-Carlo, considerado por la crítica gastronómica francesa como uno de los más importantes de la localidad.
En el COYA Monte-Carlo resalta entre su variado menú la calidad de la cocina Nikkei, una modalidad que combina elementos japoneses con peruanos y se agrupa dentro de lo que se conoce como cocina fusión.
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Vallenilla se radicó en Francia a sus 19 años y tan solo en 8 años logró convertirse, a sus 27 primaveras, en la primera chef mujer de la exclusiva costa mediterránea de Mónaco.
“Mónaco me enamoró y no me permitió salir más”, dijo la chef para una entrevista al circuito Onda 91.5 FM.
También explicó que se fue a Francia a estudiar Administración Hotelera y que allá encontró su pasión por las artes culinarias.
Aseguró que en la cultura francesa valoran a los chefs y les dan mucho marketing, lo que la sedujo para quedarse radicada en ese país europeo.
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